核心提示:小雪的yin荡高日记H

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　　　　一（yi）年（nian）一（yi）度（du）端（duan）午（wu）节（jie）又（you）要（yao）来（lai）了（liao），端（duan）午（wu）节（jie）怎（zen）么（me）能（neng）少（shao）得（de）了（liao）粽（_）子（zi）？其（qi）实（shi），一（yi）个（ge）粽（_）子（zi）好（hao）吃（chi）与（yu）否（fou），其（qi）核（he）心（xin）往（wang）往（wang）不（bu）是（shi）那（na）块（kuai）五（wu）花（hua）肉（rou）或（huo）者（zhe）那（na）枚（mei）咸（xian）蛋（dan）黄（huang），是（shi）谁（shui）？ 糯（nuo）米（mi）啊（a） 试（shi）想（xiang）一（yi）个（ge）粽（_）子（zi），如（ru）果（guo）第（di）一（yi）口（kou）咬（yao）下（xia）去（qu），糯（nuo）米（mi）无（wu）法（fa）给（gei）你（ni）绵（mian）糯（nuo）酥（su）软（ruan）的（de）口（kou）感（gan），闻（wen）之（zhi）就（jiu）想（xiang）啊（a）呜（wu）一（yi）口（kou）的（de）诱（you）人（ren）香（xiang）气（qi），那（na）最（zui）终（zhong）可（ke）能（neng）只（zhi）是（shi）挑（tiao）了（liao）那（na）块（kuai）五（wu）花（hua）肉（rou）啃（ken）了（liao），别（bie）的（de）弃（qi）之（zhi）？ 所（suo）以（yi），糯（nuo）米（mi）好（hao），很（hen）要（yao）紧（jin）。 这（zhe）种（zhong）叫（jiao）做（zuo）糯（nuo）米（mi）的（de）食（shi）材（cai），是（shi）糯（nuo）稻（dao）脱（tuo）壳（ke）的（de）米（mi）。 南（nan）方（fang）称（cheng）为（wei）糯（nuo）米（mi），而（er）北（bei）方（fang）多（duo）称（cheng）江（jiang）米（mi）。 糯（nuo）米（mi）有（you）圆（yuan）糯（nuo）米（mi）和（he）长（chang）糯（nuo）米（mi）之（zhi）分（fen）： 圆（yuan）糯（nuo）米（mi）属（shu）粳（jing）糯（nuo），多（duo）生（sheng）长（chang）在（zai）北（bei）方（fang），南（nan）方（fang）亦（yi）有（you），小（xiao）粒（li）圆（yuan）润（run），糯（nuo）而（er）不（bu）粘（zhan）；长（chang）糯（nuo）米（mi）即（ji）籼（_）糯（nuo），多（duo）出（chu）产（chan）于（yu）南（nan）方（fang），米（mi）粒（li）细（xi）而（er）长（chang），粉（fen）白（bai）且（qie）硬（ying）实（shi），黏（_）糯（nuo）稍（shao）差（cha）。 白（bai）糯（nuo）米（mi）之（zhi）外（wai），尚（shang）有（you）红（hong）糯（nuo）、黑（hei）糯（nuo），只（zhi）是（shi）略（lue）经（jing）碾（nian）磨（mo），以（yi）糙（cao）米（mi）进（jin）食（shi），谷（gu）胚（pei）多（duo）未（wei）消（xiao）失（shi）。 这（zhe）次（ci），想（xiang）通（tong）过（guo）糯（nuo）米（mi）这（zhe）个（ge）主（zhu）要（yao）食（shi）材（cai），与（yu）其（qi）他（ta）食（shi）材（cai）一（yi）起（qi），酿（niang）成（cheng）一（yi）枚（mei）粽（_）子（zi）的（de）味（wei）道（dao）。 　　By 爱（ai）做（zuo）美（mei）食（shi）的（de）冬（dong）冬（dong） 【豆（dou）果（guo）美（mei）食（shi）官（guan）方（fang）认（ren）证（zheng）达（da）人（ren）】 　　用（yong）料（liao）糯（nuo）米（mi）（圆（yuan）头（tou）） 500克（ke）咸（xian）蛋（dan）黄（huang） 3个（ge）粽（_）子（zi）叶（ye）/粽（_）绳（sheng） 适（shi）量（liang）紫（zi）薯（shu）丁（ding） 50克（ke）葡（pu）萄（tao）干（gan） 10克（ke）火（huo）腿（tui）丁（ding） 30克（ke） 　　做（zuo）法（fa）步（bu）骤（zhou）1、这（zhe）是（shi）需（xu）要（yao）的（de）食（shi）材（cai）（也（ye）可（ke）以（yi）根（gen）据（ju）自（zi）己（ji）的（de）喜（xi）好（hao），调（diao）整（zheng）食（shi）材（cai）） 　　2、糯（nuo）米（mi）提（ti）前（qian）浸（jin）泡（pao）（最（zui）好（hao）提（ti）前（qian）一（yi）天（tian））这（zhe）样（yang）浸（jin）泡（pao）出（chu）来（lai）的（de）糯（nuo）米（mi）充（chong）分（fen）吸（xi）收（shou）水（shui）分（fen），更（geng）容（rong）易（yi）煮（zhu）熟（shu） 　　3、取（qu）一（yi）片（pian）宽（kuan）大（da）的（de）粽（_）叶（ye），中（zhong）间（jian）对（dui）折（zhe）成（cheng）漏（lou）斗（dou）状（zhuang） 　　4、在（zai）漏（lou）斗（dou）状（zhuang）的（de）筒（tong）中（zhong）装（zhuang）入（ru）糯（nuo）米（mi），用（yong）勺（shao）压（ya）实（shi），上（shang）部（bu）的（de）粽（_）叶（ye）向（xiang）下（xia）折（zhe），直（zhi）到（dao）完（wan）全（quan）盖（gai）住（zhu）糯（nuo）米（mi）为（wei）止（zhi）。随（sui）即（ji）用（yong）手（shou）将（jiang）叶（ye）子（zi）的（de）两（liang）侧（ce）捏（nie）下（xia）去（qu），粽（_）叶（ye）顺（shun）一（yi）侧（ce）折（zhe）叠（die），用（yong）粽（_）绳（sheng）捆（kun）绑（bang）结（jie）实（shi）即（ji）可（ke） 　　5、包（bao）好（hao）的（de）粽（_）子（zi），根（gen）据（ju）大（da）小（xiao），一（yi）般（ban）需（xu）要（yao）煮（zhu）4-6小（xiao）时（shi）。建（jian）议（yi）咸（xian）味（wei）和（he）甜（tian）味（wei）的（de）粽（_）子（zi）分（fen）开（kai）煮（zhu），防（fang）止（zhi）窜（cuan）味（wei）哦（o）。 　　6、制（zhi）作（zuo）步（bu）骤（zhou）再（zai）次（ci）发（fa）图（tu），大（da）家（jia）可（ke）以（yi）照（zhao）着（zhuo）做（zuo）做（zuo）看（kan）。祝（zhu）福（fu）大（da）家（jia）端（duan）午（wu）节（jie）快（kuai）乐（le） 　　喜（xi）欢（huan）这（zhe）个（ge）食（shi）谱（pu）记（ji）得（de）收（shou）藏（cang）、关（guan）注（zhu）哦（o）！欢（huan）迎（ying）在（zai）下（xia）方（fang）留（liu）言（yan）分（fen）享（xiang）您（nin）对（dui）这（zhe）道（dao）美（mei）食（shi）的（de）建（jian）议（yi）。小雪的yin荡高日记H。